Pan tumaca
El pan con tomate o pan tumaca (denominado en catalán como: pà amb tomàquet), es una típica receta de cocina catalana, aunque pudo tener su origen en el alto Aragón, que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de payés, previamente algo tostado o no, se aliña con sal y aceite de oliva al gusto. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay quien restriega ajo para darle sabor picante.



Variantes
En algunas otras zonas de España se suele echar el aceite antes de frotar con el tomate.


Usos
Sirve para acompañar diversos platos y es especialmente sabroso acompañando embutidos, quesos, tortilla y salazones.


Dichos
Se dice que servía para ablandar el pan duro que ha quedado del dia anterior.

Referencias: "http://es.wikipedia.org/wiki/Pa_amb_tom%C3%A0quet"